Regional und Saisonal
"Bis Johanni nicht vergessen, sieben Wochen Spargel essen!" (Volksweisheit)
Vorspeisen
Cremesuppe vom Bruchsaler Spargel
mit Spargeleinlage, Schnittlauch und Croûtons
11.50 €
Blattsalat
mit grünem und weißem Spargel aus Bruchsal, Croûtons, Radieschen und Schinken
14.50 €
Hauptspeisen
Bruchsaler Spargel
Das Geheimnis des Bruchsaler Spargels sind die lockeren, feinen Sandböden der Rheinebene und die vielen Sonnenstunden, die den feinen Geschmack ausmachen.
Spargelrisotto
mit grünem und weißem Spargel, Grana Padano und Rucola
29.00 €
Frischer, Weißer Stangenspargel
an neuen Kartotteln mit Sauce Hollandaise
25.00 €
zus. mit Rohschinken vom Stauferico Schwein
32.00 €
zus. mit gebratenen Filets von der Schwarzwaldforelle
34.00 €
zus. mit einem kleinen Wiener Schnitzel vom Kalb
35.00 €
zus. mit Rinderrumpsteak aus der Region
43.00 €
Dessert
Rhabarber Tartelette
mit Schokoladenstreusel, Vanilleeis und frischer Minze